Informasjon
Balsamico glaze er en IGP balsamico fra Modena tilsatt stivelse, noe som gir den en tykkere konsistens. I tillegg til en nydelig smak er den også godt egnet som dekorasjon. Denne varianten har en frisk smak av appelsin. Passer utmerket med ost, fruktsalat, is og i salater og dressinger. Prøv den også med and!
Produsent
Neromordena ble grunnlagt da balsamicoeksperten Alessandro Calveri i 2005 inngikk samarbeid med vingårdeier Marina Spaggiari. Han hadde 30 års erfaring fra bransjen og hun satt på gamle familiehemmeligheter innen balsamicoproduksjon. Neromodena ligger som navnet tilsier i Modena, og her forvalter de 130 mål vinranker med druesortene Lambrusco og Trebbiano. Disse er typiske for dette området og er regulert for produksjon av Aceto Balsamico di Modena IGP og DOP. Druene plukkes for hånd for deretter å bli kokt etter gammel metode, og til slutt lagret i tretønner over flere år. Resultatet er en fyldig, aromatisk og smaksrik balsamico som løfter maten til nye høyder.
